Clafoutis de poireaux au "Jolirond du Vinage"

Et oui, je ne me lasse pas de ces clafoutis salés! J'ai découvert ce fromage en le gagnant à une course à pied faite à Roncq cette année! Cette belle couleur Jaune est dû non pas au curry que j'utilise beaucoup mais à des œufs de poule directement récupéré dans le poulailler dont le jaune colore toujours plus les préparations.

La recette de base est la même!

Ce qu'il faut pour l'appareil de base (4 personnes) :

• 125g de farine
• 30 cl de lait
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
• Sel et poivre
• Deux poireaux (je mets les verts aussi! on ne gâche rien)
• 4 tranches épaisses de fromage "Jolirond du Vinage" ou un autre fromage à pâte dur évidemment (Gruyère, mimolette...)
• Quelques graines de tournesol

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

Faire revenir vos poireaux en fondue dans une poêle en salant et poivrant légèrement. N'hésiter pas à les couvrir au début de la cuisson pour qu'ils cuisent à l'étouffé sans mettre trop de matière grasse.

Pendant ce temps, ans un saladier, battez les oeufs, verser la farine, 2 pincées de sel, quelques tours de poivre, et les deux cuillères d’huile d'olive

Mélangez au fouet en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Disposez les poireaux un moule un peu graissé, découper les tranches en cubes et garder 2 tranches à disposer sur le dessus. Mélanger vos cubes avec les poireaux et les graines puis verser la préparation dans le moule. Répartir les ingrédients pour que la consistance du clafoutis soit homogène.

Enfournez 45-50 min voire plus selon votre four!