Muffins chocolat blanc, poudre d'amandes & noix

Un dimanche matin (ou midi selon mon réveil), j'ai eu une terrible envie de muffins... ces muffins gourmands que vous pouvez apercevoir dans les vitrines du Notting Hill coffee à Lille ou d'un Starbucks...

Alors j'ai improvisé avec ce que j'avais chez moi... et ça a donné quelque chose de... juste parfait, comme je l'avais imaginé!

Pour 6 gros muffins:

• 1 œuf
• 120g de beurre
• 10cl de lait
• 80g de sucre en poudre
• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de chocolat blanc
• 50g de poudre d'amandes
• 100g de cerneaux de noix
• une pincée de gros sel
• Pignons de pains et cranberries à discression
• 6 grandes caissettes de papier et un moule avec 6 empruntes de muffins

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger l’œuf, le beurre fondu, le sel et le lait.

Ajouter le sucre, la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et ajouter le au mélange précédent. Ajouter la poudre d'amandes et les noix. Mélanger délicatement avant de remplir au 3/4 les caissettes. Saupoudrer des cranberries et des pignons de pains si désirer (je vous le conseille, le mélange de saveur hasardeux m'a enthousiasmé les papilles!)

Enfourner 5 minutes puis baisser le four à 180°C pendant 15 minutes environ.